Уникальные генетически модифицированные томаты с высоким содержанием витаминов

В Университете Флориды учёные применили инновационный подход, используя ген CCS, который отвечает за образование антиоксидантов капсантина и капсорубина, придающих перцу красный цвет. Исследователи изначально отключили этот ген у перца для изучения его роли, а затем перенесли его в томаты, создав генно модифицированные сорта. Результат оказался впечатляющим: вместо привычных красных плодов, они получили оранжевые томаты с повышенным содержанием бета-каротина, капсантина и капсорубина. Уровни бета-каротина в новых томатах значительно выше, чем в обычных, а также в других продуктах, богатых этим веществом. На следующем этапе учёные скрестили оранжевые томаты с отборными сортами, получив более крупные и урожайные гибриды с улучшенным ароматом. Результаты исследования опубликованы в журнале Plant Physiology. Дефицит витамина А является серьёзной проблемой для здоровья, особенно для детей и беременных женщин в развивающихся странах. Употребление 50-100 граммов таких томатов в день может помочь справиться с нехваткой витамина. Томат был выбран не случайно, ведь он является одним из самых популярных овощей в мире, с ежегодным производством 180 миллионов тонн.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт для студентов